Iga Bakar Bali

[img]http://www.kompas.com/data/photo/2010/02/05/1430147p.jpg[/img]

Iga sapi yang empuk dan bumbu yang pedas ini sungguh menggugah selera. Sajikan dengan terong ungu, buncis, dan daun kemangi.

[b]Bahan:[/b]
500 gr iga sapi
50 ml minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
1 sdm ketumbar bubuk
30 gr terasi bakar bubuk
1 sdt garam
700 ml air
2 bh terong ungu
50 gr buncis
daun kemangi
1 sdt merica hitam

[b]Haluskan:[/b]
10 buah cabai merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
4 butir kemiri
3 sdt kunyit

[b]Cara membuat:[/b]
1. Masak bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan iga, aduk hingga rata. Tambahkan air, terasi, kecap manis, ketumbar.
3. Masak hingga matang, saring, dan sisihkan. Kuah sisa rendaman bisa dipakai untuk olesan saat membakar iga.
4. Bumbui terong dan buncis dengan garam, merica hitam, dan minyak.
5. Panaskan bakaran. Bakar iga, terong ungu dan buncis hingga kecoklatan dan cukup matang. Sajikan bersama daun kemangi.

[i]Untuk 6 orang[/i]

[b]Tips:[/b] Lebih baik gunakan iga sapi muda yang memiliki pori-pori tulang yang kecil, karena lebih empuk dan memiliki nutrisi daging yang baik.

makasi ya mbak atas resepnya, iga bakar makanan kesukaan suamiku...tapi ada cara ga ya cara memilih dan mengetahui iga yg muda..sampe sekarang saya ga tau cara milih iga yang benar nih, keseringan dpt yg alot, sampe2 suamiku berantem dgn iganya xixixix..

wuih...enak neh....

ada yang mau traktir gak ya???....