BaztarD 08/12/08, 10:29 amResep Masakan - SOTO SOKARAJA
Bahan :
1 Kg daging sapi
2 Liter air
100 Gram taoge pendek, cuci bersih
150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
3 Cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 Cm lengkuas, memarkan
3 Sdm kecap manis
Haluskan :
7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
Sambal soto:
150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan : 7 buah cabai
rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1
sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng,
tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
Cara membuat :
1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan
kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak
hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong daging,
sisihkan.
3. Panyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan tauge pendek dan kuah
soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng,
dan sambal soto.
4. Sajikan hangat dengan lontong.
Bahan :
1 Kg daging sapi
2 Liter air
100 Gram taoge pendek, cuci bersih
150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
3 Cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 Cm lengkuas, memarkan
3 Sdm kecap manis
Haluskan :
7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
Sambal soto:
150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan : 7 buah cabai
rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1
sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng,
tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
Cara membuat :
1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan
kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak
hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong daging,
sisihkan.
3. Panyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan tauge pendek dan kuah
soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng,
dan sambal soto.
4. Sajikan hangat dengan lontong.
