[img]https://2img.net/h/i91.photobucket.com/albums/k312/Miming_squ/GuleMaryam.jpg[/img]
Berbekal penasaran dg jenis masakan yg satu ini, aku dan mas G bela2in ngublek masjid Ampel di Sby pas Ramadhan th lalu buat mencicipinya. Perpaduan yg unik antara kacang ijo dan kuah gule, setelah kita cobain… alamak… gak ku ku…
Bahan
* ½ kg daging kambing, campuran rusuk, bag. leher, bag. betis (shank)
* 300 ml santan encer
* 250 ml santan kental
* 300 gr kacang ijo, rendam semalaman
* 2 ruas jari lengkuas
* 2 ruas jari jahe
* 2 btr cengkeh
* 2 btg serai
* 4 lbr daun jeruk
* 1 lbr daun salam
Bumbu halus
* 6 btr bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 2 bh cabe merah, buang biji
* 1 sdt ketumbar, sangrai
* 1 sdt merica, sangrai
* ½ btr pala, sangrai
* 2 cm kayumanis, sangrai
* 2 ruas jari kunyit, sangrai
Cara Membuat
* Rebus semua daging kambing. Stl mendidih buang airnya, cuci bersih daging. Lalu rebus kembali dg air yg baru
* Tumis semua bumbu halus, tambahkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, cengkeh
* Masukkan ke dlm rebusan daging. Tunggu hg daging setengah empuk
* Lalu masukkan kacang ijo dan santan encer. Rebus kembali hg kacang ijo empuk
* Terakhir tambahkan santan kental, garam, dan sedikit gula.
* Cicipi. Sajikan dg roti canai atau paratha. Nikmati tp ragu
Berbekal penasaran dg jenis masakan yg satu ini, aku dan mas G bela2in ngublek masjid Ampel di Sby pas Ramadhan th lalu buat mencicipinya. Perpaduan yg unik antara kacang ijo dan kuah gule, setelah kita cobain… alamak… gak ku ku…
Bahan
* ½ kg daging kambing, campuran rusuk, bag. leher, bag. betis (shank)
* 300 ml santan encer
* 250 ml santan kental
* 300 gr kacang ijo, rendam semalaman
* 2 ruas jari lengkuas
* 2 ruas jari jahe
* 2 btr cengkeh
* 2 btg serai
* 4 lbr daun jeruk
* 1 lbr daun salam
Bumbu halus
* 6 btr bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 2 bh cabe merah, buang biji
* 1 sdt ketumbar, sangrai
* 1 sdt merica, sangrai
* ½ btr pala, sangrai
* 2 cm kayumanis, sangrai
* 2 ruas jari kunyit, sangrai
Cara Membuat
* Rebus semua daging kambing. Stl mendidih buang airnya, cuci bersih daging. Lalu rebus kembali dg air yg baru
* Tumis semua bumbu halus, tambahkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, cengkeh
* Masukkan ke dlm rebusan daging. Tunggu hg daging setengah empuk
* Lalu masukkan kacang ijo dan santan encer. Rebus kembali hg kacang ijo empuk
* Terakhir tambahkan santan kental, garam, dan sedikit gula.
* Cicipi. Sajikan dg roti canai atau paratha. Nikmati tp ragu
